以白毅也没打扰直接出去了。 母亲切了些排骨回了厨房,不多时就拎了口大锅出来,到老屋这边给灶台烧柴火。 只是要将排骨先炖上,其它菜没排骨这么耗费时间。 将排骨炖上后,母亲又开始和面切肉准备做酥肉。酥肉是白毅家乡摆席必备的一道菜,将鸡蛋打入面粉中做成糊,再用肉在面糊里裹一圈就可以下油锅炸。炸好的酥肉可以单独成为一道菜,也可以用来煮青菜做成一道汤菜。 母亲在燃气灶上锅里倒了大半锅菜籽油,打算先将酥肉做好,然后再做白毅喜欢吃的高丽肉。高丽肉是用焯过水的肥肉裹上鸡蛋清与面粉油炸,再用水煮白糖和蜂蜜制成糖糊将炸好的肉倒入其中,加上芝麻便能做成。 这道菜在其它地方还真吃不到,白毅以前尝试过却做不出跟母亲的一样味道,所以这也成了白毅最怀念...
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