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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!第四环节,品菜。
常规的品菜要通过多个方面综合起来品。
首先是色,即菜色。
菜色就是卖相,长得好看才会勾起人的食欲。
若是一碗邋遢的,看上去一点感觉都没有的食物摆在面前,即使很香,你也不一定会去品尝。
所以,卖相很重要。
第二是香。
香气是食物的灵魂,征服了嗅觉,才能继续征服人的味觉。
因为所有的感觉都是在大脑中产生的,人对美味的追求实际上就是对色、香、味,几种不同感觉的综合刺激的追求,让大脑享受那一刻的冲动和快感!
足够强的香气,会让人不由自主地流下口水。
然后尝试着进入下一步。
最后一步,味。
味分酸甜苦咸四种味,而麻辣涩则是前几种感觉综合在一起的反应。
真正的美食家,会将各种各样的味道综合在一起,能让人感动到泪流满面。
他们无非是通过食物勾起了人内心深处的情感,让食客们打开了心扉!
……
赛场。
选手们一个个激动地坐在比赛席上。
而裁判何金磊则是面无表情地走向了餐桌。
餐桌上放着十份参赛选手的作品。
他一个一个望过去,先从外形上将10位选手的作品,在心中打了一个印象分。
点头、皱眉、点头、皱眉。
山水游龙印象最高、芬芳牡丹次之,而其余的印象皆为一般。
最后,遇到王袖的清汤排骨时,他猛地咬了一下牙,忍不住多看了几眼。
“胡闹!”
在心中狠狠骂了一句,他这才离开。
真·清汤加肋骨!
完完整整的肋骨,卖相上十分难看。
真要打分,他会打个0分!
本想着马上清退王袖,可是他又忍住了。
王袖的前两场表现实在太出色,这让他无法判断对方是故意这样干,还是这根排骨真有奥妙。
接着,何金磊低着头,一碗一碗闻过去。
他的鼻子虽然没有犬类鼻子那么灵敏,可也不一般。
他的鼻子很大,嗅细胞非常多,神经的敏感程度几乎是常人的一倍,所以他才会被选为本场初选的裁判!
大葱炖排骨,本来就不能用炖这个词。
因为大葱遇到沸水便会化开。
葱内的蒜素会彻底释放出来,若是一开始就有选手真把大葱放下去一起炖,那绝对是被他淘汰的货色。
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