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“现在怎么办?”雄阔海问道。
“静观其变,密切关注,抓好自身的业务。”
李德不想做的太绝,市场很大,得罪人的事情犯不上,今天有一家明天就有第二家,第三家,要是将路堵死了,恐怕李家的酒楼也会开到头。
跟风的事情是无法杜绝的,火锅店未来也不会只有他们一家,他不愿看到的是有人为了跟他杠才做同样的生意。
这样的对手除了脑袋有包之外,根本不配做对手。
细细想来,其实怨不得王家的做法,恐怕自己是被唐国公给影响了,这事儿能找谁说理,告诉王家的人说自己跟三伯不是一伙的,说白了还是因为当地利益之争。
换成他自己,都不相信。
西市火锅店铺,店铺内的火锅与有家酒楼的火锅如出一辙,连酒楼内的格局都是一样的,可以说是完美复刻。
“掌柜的,你们的火锅怎么只有涮羊肉,就没有别的食材吗?”有客人抱怨道。
已经不是有一个人反应。
王嘉里陪着笑解释一番,无非就是寻找货源不足等借口还拿价格出来说事情,比有家酒楼的火锅便宜,还想怎样。
每天都要解释好多遍,对于王嘉里来说简直成了必须可少的工作。
要是不解释几十遍,都会感觉不自在。
酒楼楼上的包间中,王时旭翻阅着账本,身边还有两名账房在不停的计算着。
“每天的生意这么好,为什么收益却上不去,你能解释一下吗?”王时旭问道。
他不懂如何开店,但是他能够从账簿中看出问题,而起问题还不是出在账本上,对此他需要一个合理的解释。
西市的火锅店用了他很多关系和金钱才筹备起来,给予了很大的希望,要是连照搬经营的方式都不能赚钱,可丢不起这个人。
王嘉里早做好了准备,作为酒楼掌柜,不是他不努力,只是刚刚筹备的店铺时机还不成熟,就被要求开业。
现在好了出问题,还要他来解释。
“家主,情况是这样的……”
火锅本身就是有成本的,而且每次使用都会消耗木炭,想要赚钱全凭借客人对食材的选择,以为他们的优惠价格来算,点一份不赔钱,点两份食材小赚一点,食材消耗越多越赚钱。
问题就出在食材上面,他们的食材目前为止只有羊肉,而且没有独特的汤底和作料,便宜可没有人尝试之后都不会多点,最后连羊汤都全都喝掉。
被顾客说成是最省钱的火锅,一锅热乎乎的羊汤配胡饼。
关键还是因为有家火锅的味道的影响,尝试之后就能够知道两者相差的有多大。
王时旭听后表情很复杂,心里很是郁闷,这事儿还真说不到管家头上。
“多准备些食材,有家酒楼能够给钱收购,咱们为什么不行。”王时旭问道。
行是行,还不是因为没有特制作料的原因,收来的野菜很难吃。
王嘉里实在是不忍心打击家主,可是不说不行啊。
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