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第226章 做粉条（第1页）

“你要磨什么？你奶那院子里有石磨。”“我知道我奶有，可咱们办作坊，以后常年都要用到的。”做一星半点儿的就罢了，可这种情况，显然不可能天天去老宅磨吧。李向南见李秋言铁了心要买，也没法子。隔壁村就有一家做石磨的，李向南上午去说了一声，下午就送过来安上了。按照李秋言的要求，安在了后院。这方子指定是要保密的。要说家里打得这个井真是打着了，李秋言直接从井里打了水，就着井台就洗起了红薯。做一次也挺麻烦的，李秋言干脆洗了两筐。可这石磨，她是推不动的。李向南推了一会儿，也累的气喘，直等到江哲回来，和李向南一起推了半晌，才把两筐红薯都磨成了糊糊。足足接了几大盆。李秋言要打水，江哲抢过去干了。王氏和王聪聪也过来帮忙，最终忙活到半夜，才弄出来几桶东西。李秋言累的不行：“就放着吧，明日我再弄。”“这渣渣就不要了吗？”王氏有点疑问。“不要了，这没有用了。”目的是做红薯淀粉，用纱布拧干的红薯渣自然是没用了。“这扔了有点可惜。”“这可惜什么啊，精华都出来了。”李秋言就笑。“对，咱家也没个猪，这东西喂猪是挺好的。先别扔了，回头给我奶送去，看看他家猪吃不。”经过提醒，李秋言猛地想起来，前世自己去的那个村子，都是用这东西喂猪的，自己家没有，后院有啊。而且这东西发酵了，用来上地也是好的。第二天起床，李秋言还没洗脸，就跑到后院看那几桶东西。此时红薯粉已经沉淀到最底下了，上面是清澈的水。李秋言用力把上面的水倒掉，下面真的是白白的淀粉，只是里面还湿着。李秋言捻了一把，嗯，细细的。江哲也起来了，见李秋言的操作，默不作声的就帮着李秋言把剩下的几桶水也倒掉了。李秋言去拿了两个大筐，下面铺上一层纱布，再把湿淀粉都放上去晾晒。接下来的时间就是等待了。这两天也没闲着，李秋言和李向南没事儿就在家挑红薯。没法子啊，要挑了好些的做种，过些天还要再种第二茬呢。忙碌着时间过的就非常快，这天下午李秋言照常去看她晒的红薯粉，发现已经干透了。把淀粉归拢归拢收起来，粉条这就可以做了。先将淀粉和清水一比一加入锅中，烧到鼓大泡，淀粉就熟了。另起一锅清水烧着，这边将熟粉盛到盆子里，再掺进去两倍的生粉搅拌均匀。等到水烧开，拿出清洗干净的模具。这模具也不知林木匠怎么做的，上面的窟窿还正好大小均匀。将混合好的淀粉，放在模具上，手不停的在上面拍动，不多时，粉就成条状，一排排的下进了锅里。在下面烧锅的李向南，嘴巴都张成了O型。李秋言没工夫管李向南的表情，等到粉条漂浮起来，就捞进了旁边装满凉水的盆里湃着。这一下做出来的不少，刚好大家尝完还能再晒一些干的。李秋言尝了一口，这粉条十分劲道，只是比自己前世常买的略粗一些。不过也已经很不错了，李秋言就满意的点点头：“成功了，爹，你去外面拉个绳子呗。”等李向南拉完绳，李秋言就将做好的粉条挂了上去，虽说只有一小排，看着倒也整整齐齐。做好了粉条，不尝尝就有点反人类了。粉条啊，怎么做才能让第一次吃它的人感受到它的魅力呢？粉条能做的东西太多了，炖菜，做馅儿，做什么都很好吃。李秋言最爱的就是粉条。可惜辣椒虽然已经长出来了，却还没有完全成熟。辣椒太过珍贵，李秋言一个都不想浪费。要不然的话，做一个酸辣粉，那也是极美的。李向南爱吃肉，李秋言就打算先做一个猪肉炖粉条。五花三层的肥肉切成片，葱姜爆香，待到肥肉煎出油，就加入盐和秋油，加上些水炖。水烧开，下进去刚做好的粉条，等到粉条吸满汤汁，菜汤变得粘稠，猪肉炖粉条，也就出锅了。喜欢吃货穿山村，村妞靠辣椒逆袭了（）吃货穿山村，村妞靠辣椒逆袭了。

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