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第472章 毛氏红烧肉（第3页）
菊|花羊肉，陈阳还第一次听说这个名字。
看看做法。
非常复杂。
简单概括一下就是用羊后腿肉跟猪肥膘一起剁成细茸，再把煮熟炸透的羊皮做成一个个小盏。
将羊肉茸塞入小盏后，拍干淀粉、加红椒、姜米点缀。
食用前上笼蒸熟，再用蒜蓉油煸一下交在上面，就成了这道酸辣菊|花羊肉。
当然，这里面还有很多配菜和辅材，陈阳只是一眼跳过，并没有认真查看。
陈阳又翻开下一章。
“嘶~~~~~~~~又是菜谱！”
陈阳这下更激动了，他赶紧将剩下的十多页全都翻了一遍。
除了有几张记录的是一些琐事，其它竟然都是菜谱。
尤其是最后一页。
红烧肉。
刚开始时陈阳觉得红烧肉有什么必要专门记录下来。
但是越看越能从这个菜谱中品出不一样的东西。
红烧肉这道菜相信每个人家里都做过。
而且这道菜的做法很多，比如外婆红烧肉、苏式红烧肉、鲁式红烧肉。
而柳凤楼的这道红烧肉做法也跟大家的做法差不多。
不过，仅仅是差不多，还是有一些区别的。
比如，没有酱油，纯靠白糖炒成的糖色上色。
还有除了正常的料酒、盐、葱姜、八角桂皮、红腐乳汁这些，这个菜中还要加入红辣椒。
“这不就是毛氏红烧肉嘛！”陈阳看到这不由大笑。
另：红烧肉的做法很多，毛氏红烧肉的版本也很多，希望大家不要太格正，作者也不过是选用了其中一种最具有代表性的做法。
菜无常法，好吃就行，太纠结这些，很累！
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