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其实弘法大和尚也不知道那金驼斋的后人具体住在溱潼什么地方。
他只知道这人名叫金卓,大约六十多岁,外号“金螃蟹”,是金驼斋的孙子。
陈阳来到溱潼小镇没有急着打听金卓的住处,他先是在镇上走了走。
这是一个典型的华国旅游小镇,镇上沿街开着店铺,古色古香,不过大多是推倒重建的仿古建筑。
陈阳一直很反对古镇搞这种新不新、旧不旧的仿古建筑。
真正的古镇,修旧如旧反倒更有人文味道和历史传承。
再看看这种清一色的青砖灰瓦,华国的古建设计者可能觉得徽派才是古建的代名词,可放在苏北这,这种建筑风格总感觉不伦不类。
沿街的店铺大多都是卖一些义乌淘来的旅游纪念品。
唯一有点特色应该就是现场制作鱼圆鱼饼了。
在一家鱼饼店前,陈阳停下脚步看那店家制作虾球。
所谓的虾球其实是脱胎于虾饼,陈阳看那材料,应该是用新鲜河虾去壳取肉,然后剁成茸泥。
加上猪肥膘茸后加水调成糊状,然后就是老规矩,用手搅打上劲后加盐收膏。
等材料准备好,老板一手抓了一把虾蓉,然后握拳一挤,虾蓉便从弯曲的食指和拇指中虎口的位置变成了一个小球。
这时候,老板拿出一个小勺,在虎口那一刮,接着将勺子里的虾蓉球放在早就加热的油锅中。
就听“嗤啦”一声,虾球在油锅中蒸腾翻滚,不一会儿,那虾球便渐渐浮起,周身变成淡黄色,小小的一只特别可爱。
今天不是节假日,小镇客人不多,老板见陈阳驻足良久,于是笑着安利道:“帅哥,来一小份虾球尝尝味道?味道可好了!”
陈阳心动,点头问道:“多少钱?”
“三十!”
价格并不便宜,不过也不算离谱。
可当老板将虾球烹饪好,端着瓷碗递给陈阳时,陈阳觉得这三十块花得可太值了。
为什么这么说,只见那大瓷碗里满满当当全是内容,盘底垫着青菜菜心、木耳、香菇、冬笋,上面放着两块鱼饼、四个虾球,甚至还有两只小河虾。
陈阳捧起碗先喝了一口汤,好家伙,差点把舌头鲜掉了。
浓白的汤汁热情蒸腾,这可不是什么“浓汤宝”冲出来的玩意儿,真的,陈阳没想到这小镇上随便点的一碗……
“对了,老板,这道菜叫什么来着?”陈阳还不知道名字。
“湖鲜杂烩,或者叫头菜,我们苏省很多地方办席,开头第一道热菜就必须是这道菜,所以叫头菜!”老板依然忙着挤虾球,头也不抬地回道。
陈阳低头又看了一眼“头菜”,果然名不虚传,酒桌上第一道热菜,吃了这个后那简直胃口大开。
他又夹起一个牙黄色、浑|圆如珠的虾球放进嘴里,那味道……
弹牙爽口,肥而不腻、鲜美无比。
要说这苏省人做的菜,真是要把“鲜美”这两个字演绎到了极致。
一碗小小的头菜,从配料到主材,无一不讲究个“鲜”字。
你看看那材料,木耳、香菇、冬笋、虾球、鱼饼……,都是提鲜的神器。
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