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这次厉永源亲自带队参加助阵,可谓是对节目非常上心了。
这里有部分原因是因为这些年德运社名头太响,少班主请来老爹亲自邀请,厉永源盛情难却。
第二则是厉家菜这几年口味崩塌的厉害,厉永源也想借各种机会重振厉家菜的名声。
厉家菜其实就是宫廷菜,之前介绍过,厉家菜的创始人厉善麟的爷爷当年抄了宫廷的“菜档”回家,后来由厉善鳞试做复刻出了部分菜品,结果开了个馆子,取名叫厉家菜。
但这只是口述,据说这抄回来的菜档也遗失了,网上很对人对这段历史表示存疑。
而且网上传的克林顿到访厉家菜,并且大赞厉家菜好吃,这也被厉善鳞自己否认了。
在一次上节目时,他亲口承认说克林顿没来,只是克林顿的随从人员来过。
前些日子网上有个网友,花了几千块请朋友去厉家菜吃饭,结果端上来的菜品怎么说呢……
网友是这么评价的:“按厉家菜卖相的标准(米其林一星),我亲手做的这几盘小菜,估计价格也有好几千元了吧。天了噜,做菜这么多年,第一次感到,自己和米其林一星的差距如此之小,哈哈哈。”
总之,这些评论伤害性不大,侮辱性极强。
厉永源这阵子可谓是把心操|得稀碎,为的就是挽回厉家菜逐渐跌下神坛的形象。
今天他选择的菜品是翡翠豆腐。
据说这道菜是慈禧最喜欢的一道菜,外形翠绿,让人看到就觉得清爽。
陈阳看了一会就知道了这道菜的做法。
其实是用刚刚生发嫩绿的毛豆和扇贝打碎,加入葱和蒜一起煸炒而成。最后点上一抹红油。鲜甜有肉味,又带着毛豆清香。
厉永源选用这道菜可谓是用了心思了。
制作完成之后,他用一个梅花形的模具,将炒好的翡翠豆腐装入模具内,然后倒扣在白瓷盘上。
洁白无瑕的磁盘上,倒扣着碧绿犹如翡翠般的豆腐,口味先不说,形象分就加分不少。
在这种场合,摄像机的镜头又捕捉不到食物的香气和吃下去的口感。
可以说形象分是很重要的。
刚上来,少班主带着厉家菜就赢得了个满堂彩。
在现场的三位美食评委一个是《华夏美食》杂志的总编。
一位是著名的美食作家柳荫,她的美食文在华国非常畅销。
最后一位是著名的美食评论家,可谓是吃遍全天下的男人……江枫。他早年曾经跟随鲁菜大师刘玉忠学徒过一段时间,后来改行在微博上专门做美食测评,现在也是微博美食类千万级的大V了。
厉永源和少班主合作完成的翡翠豆腐,三位评委在观其形、察其色、尝其味之后,满分十分,他们分别给出了9.1分,8.7分,和8.9分的成绩。
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