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第54章九制陈皮安格斯牛肉跪求鲜花和评价票(第1页)

此时,孙海变得更加紧张了。

他不知道,这道菜厨神到底能给自己打多少分。

万一分数再低了。

他是真的没脸见师父了。

围观的食客们也变得紧张了起来。

这一刻,餐厅忽然变得非常安静。

林凡慢慢品味着嘴里的牛肉。

一口咬下去满嘴都是陈皮的香味,包裹着雪花牛肉的味道。

陈皮的浓香,和牛肉的汁水瞬间融合。

那一刻的感觉简直是美妙极了。

半晌,

林凡缓缓开口道。

“这道九制陈皮安格斯牛肉,牛肉柔嫩多汁,油脂香气浓郁,肉质绵软,口味独特。”

“在我看来还是做得不错的,至少能达到6分以上”

话音一落,

孙海终于长出了一口气。

这个评分他还能接受。

虽然6分还是低于他心里的标准的。

但是,这一次的他没敢再抱怨了。

他相信厨神一定会给自己解释的。

果然,林凡似笑非笑的看了他一眼,开口说道。

“这道菜,无论是从烹饪手法,还是辅料的搭配上面都没有问题。”

“但是,安格斯牛肉要在3-5度的条件下经过72小时排酸,食用的口感才是最好的!”

“显然,这块牛肉排酸的时间不够,在我看来顶多也就是24小时,因此影响了牛肉的口感!”

林凡顿了顿,又接着说道。

“还有一点,陈皮的年份不够,要知道陈皮的年份越久,它的香味也就越浓,营养价值也就越高!”

“你们用的陈皮顶多是三年左右的,用这种陈皮搭配一块顶级雪花牛肉。”

“我只能说白瞎了这块牛肉了,如果是我来做这道菜的话,我会选用十年以上的陈皮。”

那样做出来的味道才会更加浓郁,更何况,一道菜卖599元,这个价格属实有点高了”

这一次,孙海是彻底服了。

仅仅吃了一口牛肉,就能说出牛肉的排酸时间和陈皮的年份。

就这份能耐,就是给他一百年也是赶不上的。

听君一席话,胜读十年书,谢谢林师,我下次一点会按照你的方法改进一下

孙海当即陈恳的说道。

岂料,他话音未落。

一旁的食客们便打断了他的话。

“厨师长,我现在就想来一份改良版的牛肉!”

“是啊,被厨神这么一说,我的馋虫都被勾了出来,给我也来一份!”

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