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第167章 年夜饭（第1页）

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等炸完这些东西已经到了中午，顾长安被熏的有些吃不下饭。纪琮连忙抱着碗叫上陆尧去了地窖，夹了一大碗泡酸菜上来。

这泡酸菜是顾长安秋后做下的，梨花村这边没有大白菜，做不了酸菜。不过有卷心菜，就是现在地里头还种着新鲜的。她就砍了几颗回来，做成了泡酸菜。

洗干净撕成块，开水烫过之后，放进坛子里。加上水，再添一点点醋，最后再放上小米辣。这小米辣还是罗贵给她带来的，种出来的数量不多，不过辣味很足，吃起来特别的过瘾。

这样的泡酸菜滋味还不错，可以直接吃，也可以稍微拌一拌。加一块豆腐炖汤滋味就更美了。不止是顾家人，就是纪琮也喜欢的不得了。胃口差的时候，来一碗泡酸菜，妥妥能够吃下两大晚饭。

当然，这两大碗是他们的饭量，而不是顾长安的。

中午这一顿随便解决了，一家人都没来得及休息，又开始忙碌起来。

清蒸鸡已经做好，炸货也都准备妥当，接下来顾长安又腾出一口锅来，打算做卤味。卤的是猪心猪肠，用的最常见的方法。只放了八角，花椒，桂皮，辣椒，蒜头，还撒了一小把糖。米酒放了小半锅，等大火烧开了之后，就小火慢慢的炖着。又做了盐水猪肝，猪肺只焯水之后沥干放了起来，今天年夜饭就先不做吃了。

卤牛肉切片就行，这牛肉还是纪琮送来的，份量不小。炸了点牛肉丸子，做了一锅卤牛肉，还剩下一点顾长安打算给他们做牛肉蒸饺，闲下来还能做个肉串烤着吃。

鸭肉和鹅肉分别都红烧，说起来以前顾长安吃的鹅肉都是炖白菜之类的，而梨花村这边吃这些东西都是纯炖肉。炖的时候里边不放其他食材，不过她来了这里之后，若是一顿吃不了，第二顿她就往里加菜干土豆之类的。

猪肉做了一个红烧肉，一个糖醋排骨，最后又来了一个蒜泥白肉。这肉菜就算是凉了也能吃，想吃热的往锅子里烫一烫也没问题。

炖了一锅羊肉，加了干辣椒红烧了之后再放米酒炖的，炖的香味四溢，连着的皮和肥肉入口即化。

鱼就简单的做了糖醋鱼，都是整条的，讨个好兆头。

卤好的猪肠切成段，跟新拔出来的萝卜一起炖。被霜打过的萝卜甘甜，正好解一解油腻。

吃年夜饭之前要祭祖，豆腐是必不可少的一道菜。切成片的豆腐下油锅里慢慢的煎成金黄色，只撒上一点盐就能上桌。不过等祭祖之后，豆腐要重新回锅。邹氏做了腌菜冬笋炖肉，豆腐可以放里头一起炖。吸收了汤汁的美味，豆腐也会变得很好吃。

除此之外就做了几样小菜，酸辣土豆丝，小炒笋丝，爆炒酸笋，炒青菜，炒豆芽，青菜苗则是洗干净放在一旁，不管是腌菜锅子还是萝卜猪肠锅子，都可以往里下。这种青菜苗只需要烫一烫，味道就会特别好，清脆可口，鲜嫩多汁。

等祭祖要用到的菜都准备妥当，时间也差不多了，顾大哥几个将菜都端到桌子上，一共九道菜。又盛了两碗饭，还有特意煮的两段年糕。

“九只碗，九双筷子，筷子要放在右手边。把凳子摆放好，下首的凳子不能放。再去装一壶米酒，不用热的，凉的就行。等点上香之后，凳子，碗筷都不能再碰到……”邹氏吩咐，顾长安几人被使唤的团团转。

虽说家中邹生和林氏才是最为年长的，不过这是拜祭顾家的先祖，只能由顾铮礼出面。等都摆放齐整，点上两根红烛，三根香。顾铮礼便拿着酒壶，往九个碗里倒酒。酒不能多，只是点一点意思一番。倒酒要三次，份量要把握好，不能把酒壶里的酒都给倒出去。

倒了第一遍酒，由顾铮礼领头，顾家包括邹氏在内，都要拜祭。这是在家中的拜祭，嫁进来的媳妇，以及女娃娃都是可以拜祭的。不过正月初一去祠堂拜祭的时候，就只能是家中男丁去了。

三遍酒之后，祭品就给撤了下去。撤下去的祭品回锅之后自然也就能吃了，粮食珍贵，这里可没有祭品就不能吃的说法。不过这倒在碗里的酒却大多不会再喝，只用来做菜。

“大哥，你们去请村长伯伯他们过来吃饭了。”顾长安一边热菜，一边招呼顾大哥几个可以去请客人过来吃年夜饭了。

他们家今年太过受欢迎，村里几乎每家都吃到了，今天要邀请的人自然也多了。基本上村里每家每户也都请到了，不过来的都是当家汉子。也只有村长家和跟顾家走的最近的叶家连同女眷孩子都来了。不过村长家的大儿媳没跟着过来，顾长安姐妹看在眼里，却是连问都没问一句。

上一次他们去村长家的时候，那年轻妇人对顾爹和顾小叔很是不敬，事后家里几个孩子也都知道了。在顾家，那人自然不受欢迎。当初村长和他婆娘也都看在眼里，想必也是因为如此，这才没让人跟着一起过来。

村长的长子叫李诚，比起原本害羞不爱说话的李庆要活络的多。也不知道村长婆娘怎么就给他找了那么一个婆娘，村里不少人都在背后说是糟蹋了李诚。

外边汉子们挤挤挨挨的开了两大桌，女眷也开了一桌。大桌上有的菜，女眷这边也都有。饶是现在村里人的日子都开始好过了，顾家的年夜饭也让众人吃了一惊。

别的不说，光是那一锅的牛肉就够让人侧目了。这东西除了村长之外，其他人几乎都是头一次尝到牛肉的味道。

大年三十，安氏几人也都是跟着一起吃的。村里人其实大多都不怎么会有阶级意识，何况说是下人，可陆九也是坊的管事，而小食肆的生意则是安氏他们在负责的，村里人就算不高看他们一眼，也绝不会看不起他们。尤其是女眷这头，安氏和徐氏都是有真本事的，哪怕是村长婆娘也乐意跟她们亲近。

天还没黑就开饭了，等吃完饭的时候，天早就黑透了。

顾长安有些懒散的跟着一起打扫完，正要回房，就被纪琮偷偷给拉住了……

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