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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!你怎么知道他是来报恩的,我心里这么想着,同时给了实用一个询问的眼神,实用看了我一眼,没给任何回应,只是朝大院门口那边扬了扬下巴。
我朝着大门那边看,就见狐妖进了院子以后,一直在东张西望,好像在找什么东西,后来他发现我和实用正站在胡同口,就朝着我们这边走了过来。
他的步伐很快,脸上的表情也有些毛躁,我很好奇他到底要干什么。
一到胡同口,他就开口问我们:“福林烤鸭店怎么走?”
离得近了,我才感应到他身上带着一股淡淡的妖气。
实用朝着旁侧的一条胡同指了指:“进了那条胡同……一直走,到最里头的岔路口左拐,一眼就能看到……看到烤鸭店的招牌。”
他说这些话的时候,气息好像被什么东西阻断了一样,整张脸都憋得微红。
狐妖看看实用,微微蹙了一下眉头,随后连个谢字都没说,就转身朝远处的胡同走过去了。
他刚一走远,实用就猛吸一口气,接着又是一阵剧烈的咳嗽。
听实用咳得上气不接下气,恨不能把肺都给喷出来,我不由得有些担忧,一边拍打着实用的后背,一边关心地问他:“你怎么了这是,咳得这么厉害。”
实用连着咳了很久,又花了点时间稳住气息,之后才冲我摆了摆手:“前两年得了肺痨,一直没好利索,不碍事,缓缓就好了。”
我说:“有病可别拖着,去看看吧。”
“看过了,”实用一边捋着胸口给自己顺气,一边说:“医生说了,我这是慢性病,一时半会好不了,不过没大碍,说不定拖上两年它自己就好了。行,回去吧,这地方没咱们什么事了。”
我目送着狐妖的背影消失在胡同口,转过头来问实用:“六姑父,你是不是一早就知道他要来啊?”
实用:“你是说那只狐妖啊?这种事我哪知道,我又没有未卜先知的本事。”
“那你刚才急急忙忙跑出来干什么?不是为了等那只狐妖么?”
“我是看天色有点异常,总觉得好像要出事,才特意跑出来看看情况。”
“那你又是怎么知道,狐妖是来报恩的呢?”
实用笑了笑:“在这地方待久了,很多事自然一想就能明白。行了,你别别啰嗦了,跟着我回店里,我教你怎么打火烧。”
说完这句话,实用也没再多言语,转身就朝胡同里走了。
回到店里的时候,伙计们已经开始准备午饭要用的食材了,现在才八点多一点,离正午开张至少还有三个小时的时间,可每个人都是忙忙碌碌的,小小院落里洋溢着无声的热闹。
实用带着我来到厨房,拿来装面的袋子和一块二分肥、八分瘦的鲜肉,以及各式各样的调料,开始向我传授手艺了。
以前我也做过饭,面食什么的也会做一点,本来还以为,不就是做个火烧么,只要把肉剁碎,将一干调料撒进去搅匀,再将这些肉眼塞进事先准备的面饼里,也就差不多齐活了。
可到了实用这里,不管是揉面还是调馅,都是有很多讲究的,只要一个步骤做错,味道就会和预期中的相差很远。
就拿调馅来说,一块肉,可不是随随便便剁碎了就完事,必须先将肉块切成三厘米见方的大块,肥肉、瘦肉、肉筋都要分离出来,三种不同的肉质,都要用不同手法来剁。
剁肥肉的时候,下刀要慢,力道要沉,肉要剁得尽量碎、尽量粘稠。
肉筋的处理方法完全相反,下刀的时候要快要柔,每一块切好的肉筋,至少要三毫米长,一毫米宽。
实用说,在火烧的肉馅里,肥肉提供的是一口鲜香,放多了就会腻,放少了,馅汤就会变得不够醇厚。而加入肉筋,则是为了增加一点弹滑的口感,这种口感只有在肉筋的尺寸适宜时才会出现,如果肉筋剁得太大,就会让肉馅变得生硬,如果尺寸太小,不但口感会大打折扣,还会给人一种牙碜的感觉,就像是吃米饭的时候咬到了砂子。
而肉馅中的主料,不用说,当然是瘦嫩的精肉了,剁瘦肉的时候,一定要剁碎,但不能剁得太碎,必须有一种若隐若现的颗粒感,让人吃在嘴里的时候,能有一种咀嚼的快感。
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