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对于庄珺的事情,吴掌柜也是略有耳闻的,特别是前段时间风靡整个青菱镇的铭韵茶馆新式花茶。
自那些新式花茶一出现,立时受到了无数千金闺秀的喜爱,甚至许多雅士学子也都颇为追捧,生意在短短时间内便更上一层楼。
李掌柜也因此大受褒扬,成为李家产业内所有掌柜所羡慕的对象。
虽然李掌柜说是自己想出来的,但他却不相信,若李掌柜真有这个脑子,早几年他就步步高升了,如何会等到现在。
所以,他回想了这段时间庄珺的所做的一切,稍一猜测就想了这个给出点子的人肯定是她。
现在庄珺居然要来合菜单,虽然没听过庄珺会做菜,但吴掌柜心中对她就是有着一种莫名的信任,他相信,庄珺一定会给她带来惊喜。
“云夫人请喝茶。”
到了楼上的客房之中,吴掌柜命人送了茶过来,便是客气的问道,“不知道云夫人想要与吴某合的,是何菜式?”
“恩,可否借厨房一用?”庄珺喝了口茶,放下茶杯后微笑着说道。
“自然没问题,我亲自带您去。”吴掌柜说着就要站起身来。
“不用,吴掌柜在这里等着品尝便是,这道菜不难,很快就能好了。”
庄珺拒绝了吴掌柜的提议,跟着小二一同去了后厨,柳叶儿自然是紧跟着去了。
“叶儿,今日我要做的叫做‘凉拌松花蛋’,是松花蛋最好的食用方式之一,你要记住了。”
鸿韵酒楼的后厨十分的宽敞,想要的东西全都有,庄珺找了个没人用的位置便开始动起手来,“以后我若是放手了,该如何与其它酒店合,就要看自己你的表现了。”
“好的。”柳叶儿重重点头,就认真的看起来。
见她点头,庄珺也没有再多说,开始动起手来,一边说还一边给予解说。
“首先把皮蛋给洗净剥壳,并切成小块。”
庄珺一边切一边说道,“切之前刀要先沾一沾凉开水,这样能避免蛋黄黏在刀上而影响皮蛋成品的美观。”
“嗯嗯。”柳叶儿连忙点头。
“接着就是在切好的皮蛋上淋一汤匙生抽、半汤匙香醋,并撒上少许白糖。”
做完之后,庄珺将蒜、红甜椒、葱都给切丁,放了油热锅后就依次进行爆香,“爆香后接着也是将它们淋在皮蛋上,最后再撒上少许白芝麻。这样,凉拌皮蛋就好了,如何,记住了么?”
“看着倒不是很难,就是味道和火候估计比较不好把握。”柳叶儿犹豫了一会儿,看着庄珺说道。
“孺子可教,说的很不错,这两个的确是最难把握的,不过凡事只要肯努力就一定会有收获的,日后你只要多多练习,就没关系了。”
庄珺满意的点点头,端了一碟子分给后厨的师傅,自己就带着另一碟子上了客房。
“咦,你们看看,这是什么东西,黑乎乎的,能吃么?”
见庄珺留下这些稀奇古怪的东西,一众厨子都好奇的卫上前来打量着。
“我方才偷偷看了一眼,似乎是鸭蛋做的。”
其中一个厨子说道,“只不知道她怎么做的,居然成了这个颜色,外皮虽然黑,但其实却是透明的,看着还挺美的。”
“的确,这么说,还真是挺好看。”
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