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第248章 制作煮饭的工具（第2页）
牧清点点头，把菜板拿下来，没几下的功夫，就把野鸡剁成了两半。
哐哐哐砍成小块。
把大陶锅清洗出来，把鸡肉放进去。
“是不是太多了？”颜殊凑过来说道。
“没事，鸡汤要煮的浓一点才好喝。”
话是这么说，牧清还是把鸡头鸡爪鸡屁股都拿出来。
用锅盖压一压，刚好可以盖住。
加上清水，放到灶台上，底下升起大火烧着。
“这就进入煲汤环节了吗？”
牧清苦着脸看着颜殊。
自家大佬还真是个厨房小白啊。
“嗯？有什么问题吗？”颜殊咧着嘴问道。
“哎，还没开始煮汤呢，要等水沸腾起来，煮一下，把第一遍的水倒掉。”
“重新加上清水，然后才开始煲汤。”牧清叹了口气，说道。
“为什么？好好汤，为什么非要倒掉重新煮？”
把第一锅汤倒掉？颜殊想想就觉得心疼。
“这样煮出来的鸡汤才会清澈，而且没有腥味。”
“直接煮的话汤就会发浑，还会有淡淡的血腥气，只是煮一两分钟，精华都还没煮出来。”牧清解释道。
【这个步骤叫：飞水。】
【飞水？不是焯水吗？】
【蔬菜才叫焯水，肉类就叫飞水。】
【不是的，飞水是在烧开的水里过一下，这种就叫焯水。】
【为什么啊？我也觉得好浪费啊。】
【把骨头里面的血洗出来，不然汤会有腥味，尤其牧爷他们还没有去腥的东西。】
【用冷水泡几个小时也可以的，把血水泡出来就好了。】
“年纪轻轻的，居然这么懂吃。”颜殊再次感慨。
拿上砍刀出门去。
“去哪？”
“拔草喂兔子呀，之前的都吃完了。”颜殊的声音飘回来，人已经没影了。
“跑的真快。”牧清笑着。
从营地里拖出几根竹子，剖成竹条。
把几棵新竹四分之一剖开，去除里面的竹节。
比划这弄成一样的长度，砍出一批竹片来。
把砍好的竹片理一理，放在一边。
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