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胖厨师第二天忙活了中午饭,就拿着宋启海给的地址,提前来到了桃源村。
彼时,傅慧正穿着宋启海带回来的一双小胶鞋,站在圆木盆里帮蒋兰踩洗床单,“妈妈,快看,红烧肉来了。”
想到色泽红润,酱香四逸,肥而不腻的红烧肉,傅慧迈出木盆,“哒哒”地跑到了胖厨师身前,皱着小鼻头嗅了嗅他身上的烟火气。
“福宝,”宋启海从背后一把将闺女抱起,“来,叫袁叔叔。他是来帮我们做菜的。”
“做红烧肉吗?”蒋兰妈妈也会做,就是吧,味道差了些。傅慧看着胖厨师满脸期待,“可以多做些吗?”她想大口吃肉,不想被限量。
“啧啧,”胖厨师一边停车子,一边感叹道:“不愧是父女啊,都是一样的喜欢吃红烧肉。”
“不过小福宝,叔叔带的肉有限,今天吃了,明天的宴席可就不够了。”
“野猪肉可以吗?”傅慧问道。
“福宝,你袁叔叔骗你呢。”宋启海哪舍得让闺女失望,一边说着,一边朝胖厨师打眼色,“咱家明天请的人少,可以均两斤给你做红烧肉。”
“哈哈……对对,”胖厨师看了眼天色,“叔叔这就给你做。”宋启海要的20斤肉,他带来了。
从自行车后座上,解下装有工具和肉的竹筐,胖厨师直接提着走向了厨房。
眼见都走到厨房门口了,胖厨师似想到什么,回头问蒋兰,“弟妹,不介意我用厨房吧。”
“袁大哥太客气了,能请到你,是我们一家的荣幸。启海,”蒋兰交待道:“你带袁大哥去杂物间看看,都要用什么?”杂物间跟厨房相连,里面装满了此次,他们从山上带下来的东西。
白花花的稻米,颗粒饱满的高梁米,山药、土豆、地瓜,风干的鸡鸭兔,熏制的野猪肉,鸡蛋、变蛋,各式菌子干果等等,虽然每一种量都不是太多,胖厨师还是看直了眼。
“别客气,就当在自己家,你看着随便做。”深知他厨艺的宋启海,亦是满含期待。
“真让我随便做。”他自小学厨,这几年吧,无论是物资上的溃泛,还是政策的施行,都让他觉得压抑而又憋屈,已经很久没有大展伸手了。
“甭矫情了,做吧。”
“哈哈哈,瞧好吧!”胖厨师畅笑着,拿起一个空簸箕挑起了食材。
宋启海坐在灶前烧起了锅,傅慧自动地端了盆帮着洗菜。
米饭添水煮起,风干鸡半只带盘放在篦子上蒸,同放的还有十个洗净灰壳的变蛋。
胖厨师带过来的猪肉,选的是上好的五花肉,一刀下去,切了一斤。
洗净,切块,凉水下锅,水开再煮上五分钟,捞出控干水份。然后,锅洗净,倒入稍许油,煸香八角,放糖,炒糖色至微黄倒入肉块翻炒……
傅慧依在宋启海身边看得目不转眼,这一刻的胖厨师太有人格魅力了,烹饪与他来说更像是一个亮技的享受过程。
蒸熟的变蛋取出去壳,中间挖空备用。
接着胖厨师又拿了条风干的鱼,做了鱼松;刚才用剩的半个风干鸡,取了鸡丝;鱼松、鸡丝、变蛋黄调配拌均,洒上调料,再浇上打成糊的蛋清,一同灌入掏空的变蛋中,上锅蒸制,取出摆盘,点上果酱。
一朵朵一个个,像一个个小莲蓬,看得傅慧忍不住地吞口水。
胖厨师看得好笑,取了个碟子夹了一个,连同筷子一起递给了她。
傅慧鼻头耸动着,调试了下手里的筷子,双眼晶亮地夹了下去。
“福宝,”宋启海的头探了过来,“不给爸爸尝尝吗?”
傅慧愣了下,瞅了瞅大盘子里摆盘的九个,再看看自己小碟子里,孤零零的这一个,意思很明显地表示,那有呢你别跟我争。
“唔~”宋启海深深地嗅了下,“好香啊,好想现在尝一口,福宝要吃独食吗?”
傅慧捏着碟子的手一紧,“那,那分您一口吧。”
“真的?”宋启海看着闺女眼底的挣扎,恶趣味道,“舍得吗?”
“不舍的。”傅慧诚实地摇摇头。
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