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第604章 蒜泥白肉（第1页）

想着待会儿还有其他吃食，村里人吃饭的速度慢了些，这样既能尝味，也不会吃的太饱。

厨房里，王大娃又做了几样清口吃食。

江月则准备做她今天的最后一道菜，蒜泥白肉。

拿来一块三肥七瘦的二刀肉，冷水下锅，放入花椒料酒，葱蒜去腥四件套，盖上锅盖小火慢煮着。

趁着煮肉的空档，江月另起一锅，倒入适量酱油，加入桂皮八角香叶等大料，适量红糖，小火熬制。

等锅里酱油熬制红亮浓稠后，过滤掉里头的大料，装到大碗里，随后加入捣碎的蒜泥，熬好的辣椒红油，适量的煮肉原汤，搅拌均匀后放至一旁备用。

将煮好的大块猪肉捞出，放凉后，江月将肉块放平，拿过刀，小心的横着片薄肉。

一旁的王大娃将村里人带来的小龙虾弄好调味，盖上锅盖焖煮后，就凑到江月旁边，看她片肉。

“阿月，你这肉片得这般薄啊？”

“嗯，片得薄些口感更好。”

江月这般说着，又片了一块肉下来，王大娃定睛瞧了瞧，只见那块薄肉片隐隐透亮，肥瘦相间，薄得匀称。

“阿月，我什么时候才能像你这样，将肉片得这般薄透？”

这个江月说不清，但王大娃刀功不差，以后多片些，总是可以的。

王大娃也觉如此，不再纠结片肉薄厚，专心的看着江月片肉。

“大娃哥，你片些黄瓜薄片，再围着大盘码一圈。”

王大娃听后，便去洗了两根黄瓜，仔细片着，等他片完，江月的大肉片，也片得差不多了。

片完，江月又起了锅，等锅里的鲜肉原汤沸后，就将这些肉片倒进原汤里，烫至肉片微卷后，立马出锅。

这样做出来的肉片吃着会更加鲜美一些。

将薄肉片整齐的码放在黄瓜薄片上头，一片黄瓜一片肉的相叠着，最后淋上调好的蒜泥酱汁，这道美味不腻口的蒜泥白肉便做好了。

一做好，江月便让厨房里的帮工，将这吃食端了出去。

王大娃的小龙虾也做好，一一出锅了。

大堂里的村里人聊得正欢，就见食肆帮工端着小龙虾和另外一道吃食出来，她们便立马停了话头，盯着面前的吃食看了看。

小龙虾她们熟啊，现在天天都能见着，还有那盘撒着红亮酱汁的肉片，一看就是用猪肉做的，猪肉她们刚刚才吃着嘞。

不过碗里的肉片，跟寻常人家做的，还是不一样，跟刚刚的水煮肉片也不一样，大盘里的肉片薄了好些。

切得极薄的肉片，肥瘦相间，肥肉部分瞧着晶莹透亮，再沾着色泽红亮的辣椒红油，十分漂亮。

但沾着红油的地方是漂亮，没沾着的地方，瞧着却是寡淡，跟前头的水煮肉片相比，似是有些无味。

村里人和娘家人实在有些好奇这道蒜泥白肉的滋味，就动手先夹了一块薄肉片。

刚一动筷，就发现了底下铺着的黄瓜片，又见其他肉片底下，也都铺着一层黄瓜片，倒能猜着这是江月特意相叠在一块的，便将肉片和黄瓜片一起夹着。

夹到碗里后，她们又想尝尝薄肉片的滋味，便单独夹起那块肉片，裹着盘里的红油酱汁吃了。

一入口，她们就觉出了这白肉的美味，蒜泥红油味道十足，刚一吃着，便是满嘴的蒜泥红油香气，酱汁浓郁。

肥肉部分肥而不腻，跟入口即化的红烧肉不同，嘴里的薄肉片薄而微韧，吃着却又软嫩的很，真觉口感极佳。

浓厚的鲜肉滋味，搭着浓郁的蒜香，红油香，味道浓郁鲜香，让人喜欢得紧。

再来一口清爽的黄瓜片，吃着更觉嘴里清爽。

吃完，又好奇江月为何要将肉片和黄瓜片码放在一起。

她们就将这两样东一块夹着，一道吃了。

一入口，便是浓郁的白肉滋味，搭着清爽的黄瓜片，吃着更是清爽鲜香不油腻。

“阿月这法子真不错，肉片搭着黄瓜吃，真就不会腻味了，可以多吃好些。”

“是啊，我瞧着这白肉滋味不错，要不我也回家试试？”

“我觉得可以，白肉蘸着酱汁吃，我们自己应当能做，就是味道嘛，肯定没有阿月调的好……”

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