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第50章 新的产品（第1页）

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第五十三章新的产品

齐东升记得之前在浅浅家的时候，浅浅曾经说过，自己最近正在研究烘焙，而牛奶和白糖则是很重要的东西。

当时回家后齐东升自己在网上查过，发现牛奶的作用的确很大。可以做成满油，也可以做成黄油，更是许多面包和馅料的基础。

而根据《农桑神书》的记载，我国从很久以前就已经有了奶油的历史，古法制作的奶油则更适合现代的奶油口味不同。

根据书中的描述，无法满油的味道，更加浓厚，且口感格外新奇，虽如泡沫般绵密，但却会令人回味无穷。

齐东升没记错的话，郑广义的公司就有奶油面包这么一个产品，他也曾经试吃过，就是很普通的面包里面夹上了奶油和葡萄干，而且奶油的奶味并不浓厚。

如果自己可以开发出古法奶油，那么或许能给自己的公司在带来一层效益。想到这，齐东升也不禁苦笑，说是公司，但实际上和合作社也差不多，就连名字当时起的也很简单粗暴：手工果脯生产社。

连齐东升自己都觉得，他好像是外面一个摆地摊儿的！

算了，大小也叫公司，想要扩大规模还是得先研发新品！

齐东升找出了自家一个干净的大玻璃碗，并倒了一碗牛奶进去。根据书中记载，奶油的制作首先需要将牛奶快速搅拌，只有在这个过程中，牛奶中的物质和结构才会发生改变，并逐渐形成绵密的奶油。

可是，如果都用手去搅拌，那就算一个只搅拌十分钟，这么多的奶油，估计自己手早就累断了呀！

齐东升愁眉不展，但还是决定先用碗中的牛奶试一下，说不定自己就可以想出别的办法呢！

说干就干，齐东升依照书中所说的办法和搅打牛奶的方向，开始用筷子实际操作起来。

5分钟，10分钟，15分钟……

半个小时后，齐东升终于把奶油打成了，当然，他用来搅拌牛奶的右手也开始变得颤抖起来，就像是村头得了病的李老爷子一般！

正常的奶油是需要用冰箱冷藏的，不然没过一会儿就会变了味道。可是古法奶油不同，古法奶油越在热的地方存放，风味就越足。

这是古代厨匠们想的办法，因为古时候没有冰箱等各类电器，唯一的制冷地方只有冰库，而且冰块是很珍贵的，没有人愿意为了奶油而浪费冰块。

所以厨匠们就想到了一个办法，通过在制作奶油期间，不断一旁燃烧草木子的果实，原理类似于熏腊肉，让具有保鲜功能的草木子果实，通过空气附着在奶油中，而草木子的果实本身无异味，所以奶油的味道不会有什么改变，反而会因为草木子果实的加入，变得风味更足。

除了加这东西以外，搅打牛奶的方向和顺序也是很重要的，每一关都要严格按照书籍上的指示去操作，这也是为什么到最后，齐东升累的手发软的原因。

先试试味道如何吧！齐东升一边想，一边从厨房里拿出一个勺子，颤抖着手舀起一些奶油放进嘴里。

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