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“生意?
丫头,什么生意?”村长听说李云有生意给他做,心里乐开了花。
“豆腐和豆芽,这两种做起来简单。
你俩过来,我示范给你们看。”李云说完,带着村长和洪婶子进了厨房,厨房里一早就准备好工具和豆子了。
“这叫做黄豆,豆腐和豆芽都需要它。”李云指着角落一袋的黄豆,大概有一百斤。
“这些黄豆是昨晚泡浸过的,一般在泡二个时辰。”李云指着盆里泡开的黄豆说。
然后就把黄豆倒石磨,磨起了黄豆。
把豆浆和豆渣分开,用过滤网过滤豆浆,再将豆冷放进锅里煮开李云盛出一盆豆浆,分成几个小碗,放进白糖。
“村长伯伯,洪婶子,试一试,这叫豆桨,看看喜不喜欢。”李云对村长和洪婶子说。
两人端起豆浆喝了起来,又香又甜的,很好喝,他们没有喝过这样好喝的汤问李云。
“对,这个叫豆桨,也可以拿出去卖,应该会受欢迎。”李云对村长说。
“陈晔家的,这个太好喝了。”洪婶子说。
“是,这个好喝,你们多喝点。”李云说完又给两人装满两碗,之后就把豆浆倒出来,让它凝固成豆腐花。
在凝固的对过程中,又示范怎样发豆芽了。
拿来两个洗干净的陶雚,在上面铺一层泥土,把泡过的黄豆均匀撒在泥土上,酒一遍清水,盖上盖子,放在阴凉的角落。
再拿来一个坏的洗脸盆,用一块干净的布放在中,把泡过已经发芽的黄豆撒在上面,倒入一些清水,浸湿黄豆芽,用黑布羔住,每隔一个时辰撒一次水就可以了。
李云告诉他们一些注意事项,就去看豆桨了,豆桨已经凝固成豆腐花。
李云再装了一些出来,放入白糖,让村长和洪婶子再试一下豆腐花,再次得到两人的认可。
李云开始用豆腐模具,上面铺上沙布,把豆腐花倒入模具中,将沙布对折整齐,放入另一块模具,搬来一个大豆头,将它放在模具上,很快豆腐花多佘的水分被压出来。
李云端出豆桨和豆腐花,叫来家人,让他们试一试豆桨和豆腐花,就回到了厨房。
很快模具里没有流出水,拿开石头,再拿开上层的模具,就看见豆腐花被压成了一块块豆腐。
“村长,这就是豆腐的制作过程,豆芽要等两天才变成豆芽。
等一下我做几样豆芽和豆腐的菜给你们尝尝,你们再决定自己做哪一种生意,或者两样都做,名凭本事赚钱?
豆芽可以卖到惠民酒楼,因为我有一个菜式要用到豆芽。”李云对村长和洪婶子说。
“我们都听丫头(陈晔家的)的。”村长和洪婶子齐声说。
“既然这样,就试过菜再说吧。”李云请村长和洪婶子出去坐,自己在厨房做起菜。
做了一个水煮鱼,里面放了豆芽,再清炒豆芽,凉拌豆芽,再来一个豆芽汤,一个清煎豆腐,麻婆豆腐,豆腐?鸡蛋。
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