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第189章 风起（第1页）

小麦继续晒了几天，感觉差不多干燥后，随后等人就将小麦中颗粒饱满的挑选出来，留做种子。

而剩下的大概还有两百多斤的样子，既然有小麦了，怎么也得弄个馒头尝尝吧！

而要做馒头首先需要解决酵母的问题。

发面用的发酵剂一般有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

小苏打，这个胡峰不考虑，因为实在是搞不到，而且它释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。

由于它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，还会降低面食的营养价值。

面肥，在有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。

而且面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以胡峰也不考虑。

至于活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。

它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。

还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的b族维生素。

所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

这不是现在胡峰没这个能力吗？要是有能力，还会考虑这这么多？

女王城说不定有这个东西，可是那也等到拿下女王城才行啊！

也不知道若陀部整合三部落怎么样了，要是能够挤出个八百人，胡峰不说其他的，他就敢动手。

考虑到所有问题的可行性，胡峰最后都没选，选择自然发酵。

其实说了这么多，还有其他一个最关键的问题，那就是小麦都没磨成粉，你说个特儿。

考虑到后续应该会时常使用，所以胡峰选择制作一个石磨，注意不是石碾。

石磨这个东西胡峰很熟悉，小时候家里就有，母亲经常用他来磨豆子做豆腐。

原理也很简单，下方一块圆形有弧痕的石头，上方也是一块圆柱体的石头，两块石头中间是由一根木棍连接起来的。

而在前方石头的居中位置还有一个通孔，上面大，下面小，方便放入谷物，在其一旁还有一根支出来的木棍。

只要人推动这根木棍，石磨就可以转动了。

当然在两块石头的接触面，还有说法的，全是一条条高低不平的线条，加大了两面的摩擦力，这样才能磨出面粉来。

有主意，胡峰和周显就开始行动，首先是石头的选择，那些软石头直接放弃，这东西是给人吃的，这要是弄出来一堆石沙，那还搞个锤子。

大理石是最优之选，只不过开采起来难度很大。

但是这也没办法，周显和胡峰只能用之前的凿子一点一点的来。

而就在胡峰准备石磨的时候，远在女王城里面也在慢慢发生着变化。

忙碌了一天的吴谓，准备回家休息一下，再去吃东西，毕竟人上了年纪，这天天在田地里面跑，确实很费人。

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