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杨婶的豆子磨完了,可她却将磨好的豆浆往周家的灶房里挑。
“周家婶子,我今儿就厚着脸皮又在你家吃饭,行不?”杨婶笑眯眯道。
王琴倒不好意思了,“你看你,我们才是不好意思,你这磨豆子是要做红豆腐的,在我家煮了,可得吃掉你一半的豆花。”
“这有啥关系,美丽喜欢吃豆花,铁生也喜欢吃豆花,以后我磨豆子也不愁了。”杨婶一脸笑意。
“以后你要磨豆子尽管挑来,不过我可不会再帮你煮。”王琴故意板着脸,一边刷锅,一边说话。
“行行行,下次就不麻烦你了。”杨婶笑眯眯地将桶里的豆浆倒在锅里。
然后杨婶烧火。
“杨家婶子,你先烧着,我去喊晓梦来看点豆花,她就好奇这些。”王琴说着就往灶房外去。
杨婶在后面嘀咕:“可真是个宠儿媳妇的。”
杨婶在心里想着等她的儿媳妇进门,她也要这样宠着。
安晓梦的确好奇豆浆是怎么变成豆腐的。
虽然她在网上见过点豆花的方法,可她没有亲眼见过。
这会儿王琴喊了安晓梦,安晓梦便屁颠屁颠跟着婆婆进灶房。
婆婆是少有叫她进灶房的。
安晓梦看着大铁锅里冒泡的白色黏稠液体,知道这是煮浆。
等浆水煮开,就该装进棉纱里袋揉搓挤压,将豆渣分离出来。
之后就是用胆水或者石膏点豆花。
王琴用的应该是胆水,据说胆水豆花比石膏豆花更好吃。
锅里的浆水很快煮开,王琴将煮开的浆水倒在棉纱袋子里。
王琴还让安晓梦帮忙拉着袋口,这让安晓梦好有成就感。
婆婆这是第一次让她做灶房里的活。
纯净的豆浆流到桶里,就像牛奶一样。
之后王琴将豆浆倒入大铁锅中。
这时是不需要烧火的。
这是点豆花最重要的一个步骤。
王琴一边将适量的胆水倒入豆浆中,一边拿锅铲不停搅拌。
很神奇的,豆浆慢慢开始起花,看着哪里豆浆没起花,王琴又倒入一些胆水。
直到一锅豆浆全都凝固。
之后,王琴用簸箕沿着锅边轻轻压豆花,还问安晓梦喜欢吃嫩一点,还是喜欢吃老一点。
安晓梦说喜欢吃老一点。
王琴就用力压豆花,这样豆花就会老一点。
最后王琴用刀将压好的豆花划成几大块,“好啦!杨家婶子,可以烧火了。”
安晓梦看着锅里白白嫩嫩的豆腐,眉眼弯弯,“妈,是不是很快就能吃了?”
“是啊!煮开了就可以吃了。晓梦,你去洗洗手,去堂屋等着,待会儿就开饭。”王琴又赶儿媳妇出去。
安晓梦顺手将灶台上的辣椒蘸水端出去,香喷喷的蘸水做豆花的调料是最下饭的。
周家人热热闹闹地准备吃豆花。
刘家这时却是又吵又闹不可开交。
李香兰听说刘玉柱把爷爷送到周家,而刘玉柱自己却要离家一段时间。
李香兰指着刘玉柱的鼻子,火冒三丈:“柱子,你倒是说说你是咋想的?你走了,你哥咋办?”
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