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王老师抓了八条鱼放到脸盆里,然后拿到厨房去杀了,贡平连忙跟进去,对王老师说:“我帮你杀鱼吧”,王老师说:“不用,你到那纸盒里拿几个蒜头帮我把蒜皮去掉”。
贡平去拿了几个蒜头然后拿了个小板凳坐在那,边用手扒着蒜皮,边看着王老师杀鱼,王老师杀鱼手速很快,八条鱼很快就处理好了,贡平紧着看王老师处理鱼,所以手上的蒜才扒了一点点。
王老师将鱼弄好后放在盆里用料酒、盐和调料拌好,然后用塑料膜将盆密封好。回头见贡平蒜头还没弄好,就对贡平说:“你把蒜放着,等会我来弄”。
贡平说:快了,马上就好了。说完赶紧准将手中的蒜头扒和皮,用水洗了洗放在碗里。
然后走出厨房,一会王老师也出来了,手中拿着小桶说:“去园里采点桃子吃吃”。贡平忙又跟着去帮着王老怀拎桶。
王老师在桃园采了满满一桶的桃子,贡平拎着来到屋里,拿了几个放在盆里,打上水把桃子说干净后放在一个大盘子里拿到了屋外。
李老师对王老师笑着说:“说的没错吧”。王老师说行愿赌服输。贡平看得莫名其妙,只好也跟着笑了笑。
贡平问王老师有去挑子皮的水果刨刀,王老师进屋拿了把水果小刀递给贡平说:“刨刀没有只有水果刀”。
贡平拿过水果刀,再拿过一个桃子,左手捏住挑子上下两端,右手拿刀,桃在左手转着圈,桃子皮挑子稍稍分离,而且皮没中断一直连着到下端,削完后递给李老师,他接过挑子轻轻一抖,桃子皮就掉了下来,而且去的皮薄如纸,宽度一样。
贡平接着又削了一个递给王老师,两位老师赞不绝口,王老师说不错,难怪李老师这么看好你。
年轻人前途无量,贡平忙着谢谢王老师夸奖,还望王老师多多指点。王老师说:“相逢是缘”,等会教你烧鱼,我也就这点手艺拿得出手了。贡平忙上前说谢谢老师。
李老师说:“小子可便宜你了”三个说着话聊着天。贡平看看表快十一点了,这时王老师说走去做鱼去,贡平看李老师的茶杯水不多了,忙给续上。李老师挥了挥手,贡平笑着转身进了厨房。
进厨房后,王老师说:“今天你只管听,只管看,等下次我说你做”。
贡平看着王老师点点头,王老师边做边讲,到最后炖鱼的时候,王老师又讲解了杀鱼、盐鱼的注意事项。鱼烧的好不好吃,所有的细节都要注意,一旦所有细节做到位了,那鱼就一定差不了。
细节决定成败,这也是贡平心中的做事谁则,无论事情大与小,认真去做,尽心尽力。不求最好,只求更好。
王老师说今天让你了解一下整个做鱼的流程,下次让你全程动手做,眼看千遍不如过手一遍。
内行看门道,外行看热闹。学会做鱼这一道菜,那其他的肉,鸡、鸭、虾就都会做了,虽然菜有各种做法,但万变不离其宗,举一反三,口味各有不同,但最终还是九九归一。所以说做好一个菜,其它的也差不到那里去。干人千味,一样的菜,一样的做法,一百个人一百个味。绝对不会是完全相同的,就像世界上没有完全相同的两片叶子。 。
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