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“这清汤火锅还算得上是新菜?”新海微微眯起眼睛,目光紧紧地盯着那块牌子,脸上露出一丝疑惑的神情。
有这疑惑的自然不只是新海一人,毕竟在很多人看来,清汤火锅不过是一道再普通不过的菜肴罢了,实在算不上是什么令人惊艳的美食。
“到时这牛瘪火锅,听上去怎么怪怪的……究竟是什么味道?”赵怀庆也接话道。
椰子鸡去年已经吃过了,确实很清新,组合在一起,有一种难以磨灭的清爽口感,很是适合夏日。
但这牛瘪火锅听都没听过,顾青云道,“要不我们进去试一试?”
其他几个人立马星星眼,那感情好啊,有新菜不吃是傻瓜。
牛瘪火锅,又称“百草汤”。
上辈子时,安巧记得,这是黔东南地区苗族、侗族等少数民族的传统美食。
一开始听说这火锅时安巧也不是很愿意尝试,可随着越来越多的人推荐,觉得这是道不可错过的美味。
安巧想着,既然来世间走一遭,哪有不吃的东西,便硬着头皮试了一次,没想到试了一次之后竟然觉得还不错,那股子奇妙的草香可以让人一直怀念。
其实,它的独特之处在于其主要原料,用牛胃中未完全消化的草料,经过发酵后形成的液体。
将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入?牛胆汁及佐料放入锅内,文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
汤底的鲜美,还带有草本植物的清香,口感独特。
这东西就像榴莲,臭豆腐,螺蛳粉一样,甚至比这几样东西更让人“害怕”。
可喜欢的人就非常喜欢。
安巧在制作的时候,店里的伙计们都有些眉头紧锁。
“小娘子,这真的可以吃吗?”连一向爱吃的秋分都忍不住皱起了眉头,她可是亲眼看着小娘子怎么将里头的液体挤出来。
“能吃,你相信我真的很好吃。”这古代的青草和各种各样的牛食用的草木都更多,味道肯定也更加鲜美。
“可我看着实在有些下不了口啊。”立夏也在旁边紧皱着眉头,好像对此非常的不愿意似的。
安巧轻车熟路的处理着牛瘪,其他人就满脸的,这是什么我们真的要吃吗?的表情。
安巧做出来后,让大家都试一试,几个男孩子壮着胆子吃了一口,有人喜欢吃,就有人不喜欢吃。
大寒觉得可以接受,甚至越吃越香。
但小暑刚吃了一口,不知是心理作用还是别的什么原因,就觉得都要呕出来了。
其他几个女孩子看到大家不同的反应,也有些手足无措,感觉吃也不是,不吃也不是……
“尝一口吧,若是不喜欢就吐了。”安巧还在极力安利,特别像安利螺蛳粉,或者榴莲的狂热爱好者。
最后,大家多多少少都尝了尝,同样的,也是有人接受,有人不接受。
“小娘子,这个真的可以上新吗?我怕很多食客都接受不了。”立夏一边涮着火锅,一边担忧道。
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