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第182日(第1页)

天亮,温迪才起床。

不过扭头一看,黑毛比她还晚,她都起床了,黑毛还躺在床上没有动静。

显然仍沉睡着。

昨晚两人又拿出象棋来下,先是温迪提议,后来是黑毛不准她走,一直下到深夜。

到两人都困了,才不得不休息。

“哈啊,这人居然比我还棋迷了。”温迪摇摇头,走到储藏室取了一杯清水,往脸上泼。

哗啦。

整个人彻底清醒。

随后温迪从旁边的小石缸里取出几大块豆腐,拿到厨房来料理。先烧水,然后将这些豆腐切成2厘米左右的方块,装入碗中。接着准备其他配料,一份猪肉剁碎,一块姜拍散剁碎,一小碟辣椒酱,一小碟辣椒粉。接着还有其他配料,比如白糖、盐、蚝油和花椒面,也都装入盘中。

最后再准备一小碗淀粉,加水调匀成湿淀粉,以备勾芡。

至此,做麻婆豆腐的材料已经准备得差不多。

温迪先在烧开的水里加点盐,将豆腐块放入开水里汆一下,随后捞出用冷水浸泡。

泡豆腐的时候,温迪去磨稻谷,洗净大米煮饭。

然后将锅里的水倒掉,烧干后倒入花生油,接着下剁碎的猪肉炒散。将猪肉炒得变色后,就可以倒入辣椒酱中一同翻炒,由于下的是猪肉,翻炒时能炒出猪油,很香,同时在高温下与辣椒酱融合,能炒出红油。等油也变色,就可以把姜末和辣椒粉倒入锅中,将猪肉炒得发红。

在另一个火灶上,热着一锅高汤,温迪随时会在汤里加入新的骨头,让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤,倒入炒红的猪肉里,将肉末煮成一锅肉汤,接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出,沥干水分后轻轻放入肉汤中一齐煮。煮约180秒后,可以加入少许白糖,适量蚝油,再加盐给它调味。

温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐,不太拿得准,难得取了一个小勺子来,舀点汤试味。

不过她拿捏的分量倒是挺准,一试味道发现咸淡刚刚好,盐没多加,也没少加。

她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中,用勺子搅匀,给它勾了个芡。接着就可以出锅了,装入碗中后,再撒上花椒面,麻婆豆腐嘛,除了辣味,微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了,温迪再盛了一碗骨汤,一齐端到桌上。

“诶诶诶,别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他,“起床吃早饭了。”

“嗯!”

黑毛迷迷糊糊睁开眼,本来还想赖下床,鼻子却先闻到了麻婆豆腐的香味。

他立马睁开眼睛问:“是麻婆豆腐?”

“对呀,昨晚你不是说还要吃它吗?我记得的呢。”

“噢噢噢!”黑毛迅速爬起来,衣服也穿好了,60秒内洗脸漱口,冲到餐椅上坐好。

温迪打开锅盖,米饭也煮好了,可以装碗开吃。

吃饭的时候,她逗黑毛:“你知道麻婆豆腐这道菜的名字由来吗?”

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