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第151章吃烤全羊（第2页）

平常在家吃这个的话，也不可能烤一只整羊，但是咱们就算只烤上一个羊腿，或者只烤一点羊排骨的话，也是可以用这种方法的，先腌制一段时间，然后在烤制，那味道就特别好。”

亚西尼·拉鲁这也是没办法，因为时间原因，想先腌制一段时间都不够，所以就只能用刷酱汁的方法来入味了。

亚西尼·拉鲁这刷一遍还不够，来来回回刷了三遍，才把碗里的酱汁给刷完。

这时羊肉里面的味道是很足了，加上刚才的酱汁中放了一些油，现在羊肉表面的肥肉混着香油冒出了滋滋的声音，因为有油的加入，所以飘出来的味倒是挺香的，让围观的吴长庚她们都吞了一口口水。

不过这才是一个开始，烤全羊还没上色，离诱人的程度还远着呢。

上色这是烤肉最吸引人的地方，如果想烤出鲜红冒油的全羊，那上色就是必需经过的一步，而上色用料则很简单，白糖和酱油混合着就行。

这也是红烧肉上色需要的材料，大家可以想象一下红烧肉做出来的颜色，就知道上完色的烤全羊是什么样了。

酱油和白糖刷在羊肉上之后，羊肉的颜色瞬间就变了，从最初的浅红，到后面的深红发亮，这颜色一上去，在围观的吴长庚赵雪眼睛都发光了，一想到后面能吃上这样的烤全羊，一个二个都忍不住的流口水。

依次把糖色上好后，亚西尼·拉鲁并没有着急着继续刷香油，因为这羊肉上的肥油还没有完全炼出来，此时如果在刷一遍油的话，不仅会多此一举，更会干扰肉质的口感。

但是也不能等肥油都炼干了在继续刷油，那样的话，肥肉倒是好吃了，但是瘦肉则会特别柴，吃起来口感差一点，一般咱们只要看到肉表面上的油不多了，噼里啪啦的声音小了，就可以在刷一遍油了。

因为全羊的肉是比较厚的，刷油也是为了保证羊肉的口感，所以咱们如果只烤小块肉的话，则就不用这么麻烦了，本身上面的肥肉，油都炼出来的话，就足够保证口感了。

大概又烤了一个多小时，亚西尼·拉鲁才开始刷最后一遍油，刷完之后，在往烤全羊上面撒上一些孜然，辣椒面，盐巴就可以了。

如果你还觉得羊肉味道不足的话，则可以自己调上一个酱料碟，如果说比较喜欢吃辣的话，那就用小红辣椒、生姜、大蒜、葱末、辣椒油调出一个辣点的酱料碟。

如果比较喜欢吃甜一点的话，那就放上一些白糖、甜面酱、芝麻酱之类的东西调一下。

吴长庚则没有选择这些酱料碟，烤羊肉讲究的就是一个大口吃肉，混着油的滋味，有辣有咸，吃在嘴里，在喝上一口啤酒，那才叫美呢。

如果酱料弄多了，那吃起来不仅碍事，更影响啤酒的口感，那大口吃肉大口喝酒就差了点意思了。

烤全羊的香味已经完全被烤了出来，香气扩散，肉汁四溢，让在场早就饿上了肚子的众人，有些控制不了！

烤全羊的表皮烤得金黄透亮，肉汁被烤得滋滋的直冒，这香味更是飘到了现场每个人的鼻腔之中，光是闻上一闻，只觉得口中生津，这口水是吞了一次又一次！

亚西尼·拉鲁看着众人一副急不可耐的样子先给老板切了一块烤羊肉，“老板，您尝尝这个烤的羊肉。”

随后也给赵雪和洪雨茜切了一块。

吴长庚看着这鲜红油亮的烤全羊，顿时觉得食欲大开，带上手套，抓起肉，就啃了一口。

羊肉一入嘴，美妙的滋味瞬间侵占了吴长庚的味蕾，吴长庚自认为美食吃过不少，毕竟两世也活了这么多年了，但是像这么美味的烤羊肉他真是第一次吃。

别人烤羊肉，味道都是很难进入到肉里面的，但是这个烤羊肉，不光有样子，吃起来也更是美味，

下面的人，便在火炉上开始从整只全羊上切割肉下来，分别装在各个的盘里。

吴长庚迫不及待的尝了第一口，在一口咬下去的时候，听见的是咔嚓的一声，这是咬破了羊肉外表那层金黄酥脆的外皮，接下来詹吴长庚只觉得，肉汁充裕了他的唇齿之间，鲜美的肉质中散发出来的美味，仿佛开始冲击了他的灵魂。

“外焦里嫩火候搭配得恰到好处，而且经过亚西尼·拉鲁的揉捏，几十种调味料已经完全融入到了羊肉之中，羊肉本身的腥味也没有了，取而代之的是调料带来的香味和肉质本身的鲜味，”吴长庚品味了一下味道看着亚西尼·拉鲁说。

亚西尼·拉鲁笑道：“老板，你说得很对！”

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