手机浏览器扫描二维码访问
第二百四十九章油炸冰块无影面（第1页）
虽然苏兴朝的笔记中说明了这两道料理的做法，可是实际制作时苏子放还是需要仔细研究。
比如无影面，在苏兴朝的菜谱中只有两句话。
“路过晋省时，一位老面馆师父以做无影面出名，汤清面清，透明无物，若加辣油于碗内可见面裹红影，食之爽滑。”
“后观摩许久发现是用小麦粉及地瓜粉混合和面擀薄而成。”
看起来做法也说得明明白白，可是小麦粉加多少？红薯粉加多少这些都没有详细记录，全都得苏子放自行尝试。
到了油炸冰块，苏兴朝写的反而写的详细一些。
“我在哈尔滨学到一道以前东北绺子里的硬菜，冰溜子掰下，取前端长短一样部分水洗裹鸡蛋面糊，入油锅炸至金黄，外层酥脆，内里冰爽，若配以炼奶，口感更佳。”
这个写法好歹能看出原料、配料、甚至还有改进方法，唯一需要验证的就是炸制时间。
不过也比无影面来的方便些。
苏子放拉过赵晓曼和张子丹说明情况，让两人帮忙按照不同比例和面，自己开始研究油炸冰块的时间关系。
冰块裹生粉，在加入白糖的鸡蛋面粉中滚一圈，迅速放进七成热的油锅中翻转。
“哗”的一声，油锅向外炸出一大块。
“苏老板，你没事吧？”
众人听见动静连忙询问。
苏子放迅速捞出裹满蛋糊的冰块发现问题所在。
冰块在蛋糊里面受热融化，化开的水从外层酥皮缝隙流出，所以才导致油锅炸开。
“我没事，不过得换个方法，直接裹蛋糊行不通。”苏子放擦干周边溅出的油点摇摇头道。
“试试低温呢？再加一层面包糠？”张子丹提议道：“反正你又不需要炸冰块，只要外层炸出酥皮就好。”
苏子放微微点头，这个想法他刚刚也想到了，可以一试。
重新烧锅到周边开始冒烟的时候，苏子放关火，等待油温降至五成热，再将裹了蛋糊和面包粉的冰块重新放入油锅。
这次的情况比刚才好上许多，由于冰块裹的更厚，炸出来的成品果然没有漏水，只是油温过低尝不出酥脆口感。
“还是要提高油温。”
苏子放重新加热，将冰块下锅。成品果然没有令他失望。
外层的面包屑酥脆中带点甜味，内里的冰块微微化开一部分，一口咬下，同时感受到冰冷和火热两种口感，让他有一种灵魂都在颤抖的错觉。
“怎么样？”
和面和煲汤的几人见料理出锅也凑上来。
“唱，自己唱唱看。”苏子放捂着嘴，有些说不清楚。七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм
几人跟着尝了一块油炸冰块。
“挺好的，这道菜的要求体现出来了，不过里面的味道寡淡了一些。”赵晓曼点评道。
“我也觉得是这样子，外面酥皮有甜味，内里的冰块太淡了，要是能用糖水做冰块就更好了。”
“不如换成冰淇淋，一定更好吃，而且也是冰！”沐飞吃完后脑洞到。
“算了……我先用炼奶代替一下吧。”苏子放想了想，还是决定先按照苏兴朝的方式来改进，毕竟不需要修改太多，可以很轻松的调整过来。
在冰块中间凿出六条通道，在装满炼奶的碗中浸泡后迅速放进面粉裹上一层干粉，再放入面糊中挂上第三层。
放入油锅后，冰块外滋滋地冒着泡，隐隐传出一股甜香气味。
你是我的风景招财进宝 下八仙 超级药膳师 林辛言宗景灏全文免费阅读 林辛言小说 你是我的风景林辛言 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读 陈浩 林辛言宗景灏 夺爱帝少请放手 绝代天师 你是我的风景全文免费阅读 夺爱帝少请放手林辛言 本官以德服人 林辛言宗景灏小说 林辛言小说免费阅读 御界魔尊 你是我的风景林辛言宗景灏 夺爱帝少请放手招财进宝 夺爱帝少请放手全文免费阅读
徐少逼婚：步步谋心
我徐绍寒这辈子没有离异只有丧偶离婚你做梦即便是死，你也只能入我徐家祖坟他是首都商贾权贵长子嫡孙，集万千宠爱于一身，神秘帝国企业接班人。传闻，他已婚。传闻，他正在打离婚官司。传闻，他妻子甩他在先。传闻，他暗恋某人多年，不开花不结果不枯萎。尘世间，有这样一种女子，遗世而独立不被功名利禄迷了心，她受过世间万物摧残，家破人亡一颗心支离破碎，身处深海淤泥之中却依旧保持莲花之气节。对外，他说一不二，手段强硬，是至高无上心狠手辣的政商霸主。对内，他卑躬屈膝想尽方法费尽心思博得自家爱人欢心。某日，他算计她怀孕，她怒气冲冲将一纸诊断书甩在男人跟前，猩红着眼冷声怒斥，徐绍寒，你真不是东西。rdquo男人轻各位书友要是觉得徐少逼婚步步谋心还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！徐少逼婚步步谋心最新章节徐少逼婚步步谋心无弹窗徐少逼婚步步谋心全文阅读各位书友要是觉得徐少逼婚步步谋心还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
重生之仙御九天
一代真君在亘天石的争夺中被斩杀，回到了千年之前十八岁的年纪。面临未婚妻的拒婚，家族的危机，皇权的打压。重生一世的炎昭真君，重铸九亘天脉统御天下，最终凌于九天。...
我不是超级警察
我不是超级警察，我只是警界传说警校毕业生肖然有个小目标，成为世界上最好的警察，于是就这样实现了...
神交系武道(李鸿天)全文免费
庆历九年，天下大乱。恰逢人族禁武八百载，神魔妖仙等异族列强打破人族封闭门户，瓜分神州大地。生灵涂炭，民不聊生。方舟获得传武书屋，觉醒移魂神通。降临他人肉身便能提取对方所掌握的武学并且改良升级。你降临了女剑客的肉身，与其神交，提取功法并改良成独孤九剑你降临了小太监的肉身，与其神交，提取功法并改良成葵花宝典你降临了菩萨肉身，与其神交，提取功法并改良成十八镇狱劲你又降临了佛子帝子妖女你改良出了如来神掌他化自在法吞天魔功移魂传武，布道天下。这是一个少年以魂神交天下英豪，一步一步成为人族武道传说的故事！...
鬼王的特工狂妃
她，贵为丞相家的大小姐，却是爹不疼娘不爱的主，被迫替妹出嫁不止，新婚夜，还被一妖孽掐她脖子，某男玩味一笑敢鱼目混珠，你想怎么死？她闻言，素手同样掐住了男子的脖子道和你一起死。情节虚构，请勿模仿...
我还在原地等你
ampampldquo蓝语昕，你以为你能逃开我？ampamprdquo女人莞尔一笑，只是唇角还是夹杂着苦涩，ampampldquo不是我做的。ampamprdquo他眉眼含恨，直接上前握住她的脖颈。但是在她闭眼的时候，他的手瞬间松开。ampampldquo总裁，蓝小姐不见了。ampamprd...