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第264章 传食谱于三无食肆（第1页）

所谓的牛肉让崔尧大失所望，倒不是说这肉掺假，以此时的食品加工水平来说，合成肉、注水肉什么的还属于闻所未闻的奇谭。

这家大抵相当于会员制的食肆一角，厨房并未完全封闭，若是走近看看，不难发现案板上剥离干净的硕大骨棒，以及被丢弃在角落里的牛头与牛尾。

东西是货真价实的，可肉质实在不敢恭维，倒不是说不新鲜，只是也不知是烹饪的原因还是这牛本身就有问题，肉质干柴的令人发指。

也就是崔尧牙口还算不错，牙齿也没有较大的缝隙。即便如此，吃了两块巴掌大的牛肉之后，腮帮子亦有酸痛的感觉。

崔尧停箸，看着努力和牙缝里的肉丝较劲的阎立本，无语的说道：“吃的这般痛苦，阎兄因何对这牛肉赞不绝口呢？”

不单是阎立本，就连李承乾也吃的兴致勃勃，吃到兴起的时候，便见这厮扔下了筷子，双手抓着肉块，使劲和牙口较劲，好似拔河一般。

“啧啧啧，人间美味！”二人异口同声地说道。

崔尧感到一阵荒诞，随即又拿起一块肉塞到嘴里尝了尝，噫~仍是一般柴呐。

于是崔尧放弃了同流合污，对着厨房招手道：“兀那厨子，过来一下。”

厨房中地厨子兼掌柜，闻言走了出来，随即觉得不对劲，又把解手尖刀扔回到案板上。

谄笑道：“客官有何吩咐啊？”

崔尧指指角落里地牛头说道：“你那牛头为何丢弃啊？”

厨子错愕：“不丢弃还能作甚？腌臜的紧。”

崔尧看看盘中牛肉，又看看牛头，遂说道：“某家牙口不好，你这牛肉属实是不好克化。

这样，你将那牛口条给某家取下，将口条放入开水中煮上半刻。

拿出来后用刀将口条上白苔都刮掉，再洗干净。

准备好姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草这几味药材，冲洗干净待用。

对了，干辣椒有吗？”

那厨子听到一串药材的名字，便知道遇到了行家，连忙恭敬的侍立一旁，恨不得拿笔记下。

闻听这位官人问起辣椒，忙说道：“有的，有的，先前走的那位客人喜食这种微毒的海外之物，故而曾赐给小人几斤辣椒。

小人也不知道如何使这东西，每次只得按姜蒜的君臣佐世投放，据闻此物乃传自岭南，端的是珍惜之物。”

崔尧摇头：“非是来自岭南，乃是远渡重洋而来，泉州不过是中转站罢了，明年或许就不会如此珍惜了，如今关内道也种了不少哩。

也好，既然你这里有辣椒，那就取出十来根，洗净晾干备用。”

厨子忍不住提醒道：“官人，非是小人吝啬，实在是这东西其实是有毒的，略微多放一些，便会舌根刺痛，涕泪横流，全身盗汗不止，甚至及到次日，五谷轮回之地亦会灼痛难当。”

崔尧挥手道：“有没有毒，某家还不知道？照做便是，即便毒死某家，也与尔无关。”

“这……”

崔尧排出一粒金豆子。

“听官人的。”

“说到哪了？对，备料。备好了料，将拾掇干净的口条放入煲中，加入适量的豆酱，姜片，还有准备好的香料连同辣椒一同放入。

再加入适量的开水，没过口条，猛火煮开，去柴转为小火，煲上小半个时辰。

在此期间，另取十余根辣椒，在锅中干焙，待略有焦黑之色后，取出杵成碎屑。

烫一勺菜油直至冒烟，待到略微冷却几息之后，便可浇在辣椒末上。

若有芝麻、芫荽，也可间杂其中。

卤制好的口条拿出来切成薄片，盛入盘中，依次放入蒜末，芫荽，炮制好的辣椒红油、醋和胡椒粉，搅拌均匀即可。”

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