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一个多时辰过去了,土豆也能出锅了。
刘采薇打开锅盖,果然,水量跟火候控制的刚刚好,水也烧干了,土豆也熟了,而且没有一个是糊的。
两人拿着木盆跟木桶开始往外捡,连热气带熟的土豆,捡起来很是烫手,她们两个捡出几个,就要摸摸耳垂,没过一会儿,一锅土豆就捡完了。
“采薇妹子,接下来,咱们要做什么?”
“剥皮。”刘采薇转身走进杂房,找出三把刀片出来,刀片是春天用来挖野菜时用的,用来剥皮正好。
康氏这个时候也从屋里出来了。
桂兰搬过来三个凳子,她们坐了下来,一人跟前一盆土豆,开始剥皮。
土豆必须趁热剥皮,即便烫手也要忍着,万一凉透了,皮就剥不下来了。
她们三个都是干活麻利的手,一个土豆放在手里,三下两下就剥完了一个,没多会儿,一盆土豆就给剥出来了。
一共四锅土豆,仅用了两个多时辰就全部剥好了。
剥好的土豆要放在盆里晾凉了之后才能切片,不然就会裂开断掉,那就不能成片了。
到了晚上吃完饭,刘采薇来到院子,摸了摸土豆已经凉透了,她要趁这个时候将土豆片出来铺在网子上,明早太阳一出山,晒上一日,就可以收起来了。
刘采薇坐在院中一手拿土豆,一手拿刀,一片一片地切着,必须将土豆放在手心里拿着切,不可以用砧板,否则切出来薄厚不适中,吃起来口感也会有影响。
康氏收拾完了灶房后,也跟着她一起干了起来。
周有田跟杨春林也参与了进来。
她们婆媳负责切片,周有田他们负责一排排铺在网上,然后一层层摞到晒架上摆好,渔网上下透气,也省了翻面的麻烦。
四人忙活到半夜,终于将所有的土豆都晾晒好了。
到了第二日清晨,桂兰进门的时候,被这个场面给震惊到了,昨晚她回去的时候,地蛋还是圆滚滚的,怎么一晚上的功夫,这些地蛋就被切成片了,真是太麻利了。
今天的太阳格外的好,下午的时候,土豆干就被晒好了,晒干的土豆干呈现金黄色,一片片地躺在网子上,很像是秋天的落叶,水分被蒸发后的剔透,又像是片片金箔,看上去很是喜人。
“这不就跟晒干菜一个道理吗,只不过费点劲罢了,只是这玩意晒干之后,还能像之前那样软糯香甜吗?”康氏问她。
“软糯香甜是不可能了,q弹还差不多。”
“什么弹?”康氏再问。
“没什么啦,娘,晚上我做给您吃,到时候您就知道了。”
康氏没再追问,看她晚上又要出什么幺蛾子。
“采薇妹子,这晒干的地蛋叫什么?有名字吗?”
“有啊,我给它取名叫黄金叶。”
“黄金叶,真好听的名字,那肯定也很好吃。”
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